秋ジャケときのこのカレー
  
旬の食材を使った美味しいカレー。サケをこんがり焼き付けて香ばしさを出すのがポイント。
辛さ
2
     
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材　料　（4人前）

サケ切り身・・・・・・・2切れ
シメジ・・・・・・・・・・1パック
パプリカ・・・・・・・・・1個

コショウ・・・・・・・・・・少々
岩塩・・・・・・・・・・・・・少々


赤唐辛子（乾燥）・・・２本

にんにく・・・・・・・・１片
生姜・・・・・・・・・・１片
　　　　　　
ターメリック
チリパウダー
ガラムマサラ
　　　　　・・・・・・・・各中さじ1

ココナツミルク缶・・・1缶
鶏ガラスープ・・・・・・200ｃｃ

青唐辛子（生）・・・・・・1本
ブイヨン・・・・・・・・・・・１個

 








所要時間1時間

 

     
1

具に下味をつける
一口大に切ったサケを塩、コショウ、ターメリックをまぶして軽く混ぜる。水分が出るのでキッチンペーパーで軽く拭く
2
油に香りをつける

オリーブオイルを敷きマスタード、唐辛子、ローリエを加え香りがたったら、にんにく、しょうがのみじん切りを加え炒める
     
3
サケを炒める

サケを皮から炒める。軽く焦げ目が付く感じで
4
シメジを加える

シメジを入れてさらに炒める
     
5
鶏ガラスープを加える
鶏ガラスープを200ｃｃ入れる
6
ブイヨンを加える
市販のブイヨンを入れる
     
7
ココナツミルクを加える

ココナツミルク缶を半分入れる
8
スパイスを加える
ターメリック、チリパウダーを入れる

     
9
唐辛子を加える
唐辛子（生）を入れる。15分ほど煮込む
10
ナンプラーを加える
ナンプラーを適量入れる
     
11
パプリカを加える
パプリカを適当な大きさに切って入れる
12
ココナツミルクを加える
ココナツミルク残り半分を入れる
     
13
ガラムマサラを加える
ガラムマサラ（中さじ1）入れる
14
完成
塩、コショウ、で味を調え完成
   
     
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