イエローカレー
  
スタンダードなイエローカレー。アジアンカレーの基本のひとつ。簡単だから試してみて。ジャガイモの甘さがやさしい感じ。
辛さ
2
   
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材　料　（4人前）

豚(カレー用）・・・・400ｇ
パブリカ・・・・・・・・１個
ジャガイモ・・・・・・・２個
しめじ・・・・・・・・・・１株

にんにく・・・・・・・・・１片
しょうが・・・・・・・・・１片

マスタードシード・・・少々
ローリエ・・・・・・・・・2枚
赤唐辛子（乾燥）・・2本

ココナツミルク缶・・・１個
イエローカレーペースト
　　　　　　　　・・・１パック


ナンプラー・・・・・・・・・少々
ライムリーフ
（こぶみかんの葉）
　　　　　　　　・・・・・・・５枚　　




所要時間1時間


 

     
1
ジャガイモを炒める
ジャガイモを適当な大きさに切り、フライパンで少々焦げ目が付くくらいに炒める。炒めたら別皿に移す
2
油に香りをつける

オリーブオイルを敷きマスタード、唐辛子、ローリエを加え香りがたったら、にんにく、しょうがのみじん切りを加え炒める
     
3
カレーペーストを炒める

市販のイエローカレーペーストを入れ香りがたつまで炒める
4
ココナツミルクを加える

3、に香りがたったらココナツミルク缶半分入れる
     
5

肉を加える

一口大に切った肉を入れる
6
野菜を加える
5、にある程度火が通ったらパプリカとしめじを入れる
     
7
水を加える

水を300ｃｃ入れる。５分ほど煮込む
8
ココナツミルクを加える
残りのココナツミルクを入れる
     
9
ライムリーフを加える

細かく刻んだライムリーフを入れる
10
ローズマリーを加える
ローズマリーやお好みのハーブを入れる

     
11
ジャガイモを加える

1、のジャガイモを入れる
12
ナンプラーを加える
ナンプラー、塩、コショウなどで味を調える

   
13
完成

お皿に盛りパクチーを添えて出来上がり
   
     
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