スパムカレー。チープなうまさがココナツミルクと絡まるとうまい
スパム缶・・・・・・・1缶 ココナツミルク・・・1缶 ナス・・・・・・・・・1本 赤ピーマン・・・・・・2個 赤唐辛子・・・・・・2本 たけのこ水煮・・・１個 にんにく・・・・・・・・１片 生姜・・・・・・・・・・１片 ビール・・・・・・200ｃｃ サンバル・・・・大さじ1 ナンプラー・・・・・少々
たまねぎ・・・・・・・・・１個 にんにく・・・・・・・・・・一片 赤 唐辛子・・・・・・・・・・2本 カルダモン・・・・・・・・２粒 コリアンダー・・・・・小さじ１ シナモン・・・・・・・・中さじ１ フェンネ・・・・・・・・・・少々 クミン・・・・・・・・・・・少々 ナツメグ・・・・・・・・・・少々 コショウ・・・・・・・・小さじ１ 岩塩・・・・・・・・・・・・・少々 レモングラス・・・・・・・3本
チリパウダー・・・・中さじ1 ターメリック・・・・中さじ1 ガラムマサラ・・大さじ1 パセリ・・・・・・・・中さじ1 マスタードシード・・少々 ローリエ・・・・・・・2枚 コショウ・・・・・・・・小さじ１ ターメリック・・・・中さじ1
２ｃｍ角に切ったナスを１０分ほど水にさらす
ペーストの素をミキサーにかける
オリーブオイルを敷きローリエ、マスタードシード、赤唐辛子を炒めニンニクと生姜のみじん切りを加える
ココナツミルク缶を半分だけ入れる
チリパウダー、ターメリック、ガラムマサラを加え、よく混ぜる
5、のスパムを入れる。
ビールを200ｃｃ入れる。ここで１５分ほど煮込む。焦げ付くことがないようによく混ぜながらよろしく
ナンプラーを味をみながら入れる
赤ピーマンを加える
塩、コショウ、オールスパイスで味を調え閑静
