胡山スープカレー　　
  
スープカレーです。中華のテイストも取り入れた斬新なカレー
辛さ
3
   
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材　料　（4人前）


鶏ムネ肉・・・・・・・400ｇ
ナス・・・・・・・・・・２本

ローリエ・・・・・・・・・２枚
マスタードシード・・・少々
赤唐辛子・・・・・・・・２本

にんにく・・・・・・・・１片
生姜・・・・・・・・・・１片

鶏がらスープ・・・200ｃｃ
市販のラーメンスープ　　
　　　　　　　　　・・・１袋

赤唐辛子（生）・・・・４本
ココナツパウダー・・30ｇ
チリパウダー、　　　　　　　
ターメリック・・・・各中さじ1
ガラムマサラ・・大さじ1
パセリ・・・・・・・・中さじ1

コリアンダー・・・・・・少々
コショウ・・・・・・・・小さじ１
岩塩・・・・・・・・・・・・・少々

3.のスパイスの原料
所要時間1時間
黒コショウ・・・・・・・・小さじ１
山椒の実・・・・・・・・・小さじ1
 

 

     
1
ナスを水にさらす
ナスをサイの目切りして水に１０分ほどさらす
2
肉に下味をつける

鶏肉を一口大に切り塩、コショウ、ターメリック、しょうゆで下味をつける
     
3
スパイスを作る

ブラックペッパー、山椒の実をミキサーで軽く挽く
4
油に香りをつける

オリーブオイルを敷きマスタード、唐辛子、ローリエを加え香りがたったら、にんにく、しょうがのみじん切りを加え炒める
     
5
肉を炒める
２、の肉を入れてさらに炒める
6
鶏がらスープを加える
鶏がらスープ200ｃｃ入れる
     
7
スープを加える

市販のラーメンのスープをぬるま湯で溶いたものを１カップ加える
8
赤唐辛子を加える
赤唐辛子を投入

     
9
スパイスを加える
ターメリック、チリパウダー、3のスパイスを加える。ほかにもお好みで入れてください。
10
ココナツパウダーを加える
ココナツパウダーを10ｇ入れる
     
11
ナスを加える
1のナスを入れ、２０分ほど煮込む
12
ガラムマサラを加える
ガラムマサラを入れる。味を見て水でのばす（分量外）
     
13
パセリを加える
ドライパセリを入れる。
14
完成
完成
   
     
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