ピクルス
  

ピクルスって簡単だし、おしゃれ度も数倍アップ！日持ちするからたくさん作って。市販のなんかもう食べられない。
食べ終わって残った汁にしょうゆなどを入れれば、ドレッシングにもなるよ。

辛さ
1
     
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材　料　
ピクルスの汁の素


　　きゅうり・・・・・・・・2〜3本
　　にんじん・・・・・・・・2本位
　ラディッシュ・・・・・・・5個
　　赤ピーマン・・・・・・・・2個

　　　その他　大根、カブ、パプリカ、
セロリなど 余った野菜、
何でも入れちゃって。　　
　　
　塩・・・・・・・・・・・・50ｇ
　　水・・・・・・・・・・ 3カップ

酢・・・・・・・・・・・・2カップ
水・・・・・・・・・・・・1カップ
塩・・・・・・・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・・・・・50ｇ
にんにく・・・・・・・・・・一片
ローリエ・・・・・・・・・4〜5枚
　クローブ・・・・・・・・・・4〜5個
　赤唐辛子・・・・・・・・3〜4本
コショウ・・・・・・・・・・少々
シナモン・・・・・・・・小さじ１
　ナツメグ・・・・・・・・・・小さじ1
　マスタードシード・・・・小さじ1

所要時間　3日
 
 

 

     
1
ピクルスの漬け汁を作る
ピクルスの汁の素を混ぜる
2
火を通す

1、をひと煮立ちさせ冷ましておく。強烈なにおいがするので、換気をしっかり。
     
3
野菜を切る
野菜を食べやすい大きさに切る。
4
重しをする

水3カップに塩、50ｇをかるくとかし、野菜を入れて重しをして30分くらい置く。
   
5
漬ける　完成
野菜をいい感じで並べ、［大事］
2、の汁に漬ける。３日位で食べられる。１ヶ月くらいは持つ。
     
   
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