チキンヘルシーカレー　　
  
このカレーはとにかく簡単。
使うスパイスの種類も少ないので、初心者にお勧め。
辛さ
1
   
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材　料　（４人前）
　　ガラムマサラ・・・大さじ２
　　ターメリック・・・・・大さじ１
　　チリパウダー・・・・大さじ１
　　シナモン・・・・・・・中さじ１

　　なす・・・・・・・・・・・３本
　　パプリカ・・・・・・・１個
　　とり胸肉　・・・・・・４００ｇ
　　たまねぎ・・・・・・・　１個
　　シシトウ・・・・・・・・１０本
　　ナンプラー・・・・・・大さじ１
　　鶏がらスープ・・・・４００cc

　　ローリエ・・・・・・・・・２　枚
　　にんにく・・・・・・・・・１片
　　しょうが・・・・・・・・・１片

　　コショウ・・・・小さじ１
　　岩塩・・・・・・・少々
所要時間　１時間１５分
 

 

     
1
肉に下味をつける
肉を一口大に切り
ナンプラー、岩塩
ターメリックをいれ
下味をつける。
2
たまねぎを粗みじん切りにする。
たまねぎのみじん切りを
しないのがこのHPの
コンセプトなので
粗みじんです。　
     
3
ナスのあくを取る

ナスを乱切りにして
水にさらす。
4
油に香りをつける
なべにオリーブオイルを敷き、
ローリエを入れ弱火で炒め、さらににんにく、しょうがのみじん切りを入れる。
     
5
たまねぎを炒める
ローリエは別皿によけ
ターメリックを大さじ１加え
たまねぎを中火で
（面倒ならさっと）炒める。
6
肉を加える
１、で漬け込んだ肉を
加える。
     
7
味付け
ナンプラー、塩を少々
入れる。
8
スパイスを加える
ターメリック、チリパウダー、
を入れる。
水分を飛ばすように炒める。

     
9
スープを入れる
鶏がらスープの元を
お湯で溶き
４００ccを入れる。
目安は肉が
ひたるくらいの量。
10
スパイスを加える
９、に火が通ったら
ガラムマサラ、シナモン
を加える。
     
11
野菜を入れる
１０、に火が通ったら
シシトウ、ナスを
入れて１５分煮込む。
12
パプリカを入れる
パプリカは
火が通りやすいので
後のほうでいれたほうが
色味がきれいです。
   
13
完成
パプリカに火が通ったら、
最後にコショウ、オールスパイスで
味を調え完成。
   
     
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